Koska halusin itse hienontaa lihan, minua suositeltiin käyttämään naudanulkofilettä. Viini sopii naudanlihan, juustojen, lampaan, pata- ja grilliruokien seuraan
600 g naudanulkofileetä palana. 1. Hiero lihaan suolaa ja pippuria. Sekoita keskenään tomaattipyree, balsamiviinietikka ja jalapenokastike, lisää juustokumina ja chilijauhe ja purista sekaan valkosipulinkynsi
Mulla oli sopivasti pala edellispäivänä kokonaisena grillattuanaudanulkofilettä, ruskeita herkkusieniä, pala parmesania, pussinpohja pinjansiemeniä ja ruukku basilikaa, kaapissa tietenkin kuivapastaa ja ruokaa piti saada pöytään nopeahkosti
Minulla oli kilo erinomaista naudanulkofilettä palasina, ja tarkoituksena tehdä siitä vartaita, jotain uutta makua halusin, ei mitään normi-santa-maria-settiä… Siispä avun saamiseksi kohti keittokirjahyllyä